蟋蟀比牛肉更实惠？多家日企大力推广售卖昆虫零食

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蟋蟀比牛肉更实惠？多家日企大力推广售卖昆虫零食

对于把昆虫当作食物的话题，除了蝉蛹比较南北通用，一般也就是云南美食里会有全虫宴。但近年来日本一直在推广昆虫食品，或者将昆虫作为原材料制作零食，比如蟋蟀巧克力棒、蟑螂咖喱等。日本无印良品也早在2020年就推出了一款名叫“蟋蟀仙贝”的食品，由磨成粉末的蟋蟀制成，完全看不出蟋蟀本体的样子。

近段时间，日本多家企业联合研发废热养殖可食用昆虫技术，用低碳节能方式养殖蟋蟀。适合蟋蟀养殖的室温是30-35摄氏度，冬季需要供暖，日本企业将联合研发利用焚烧处理设备产生的废热养殖可食用昆虫技术。日本研究称，作为人类补充蛋白质的来源，蟋蟀比牛肉更实惠，部分日企将在日本大力推广蟋蟀食品。

据介绍，与牛肉相比，产出1克蛋白质，饲养蟋蟀所需的饲料和水显然更少，且对环境更加友好。像蟋蟀、蚂蚱这类昆虫一般会选择油炸，有时也会磨成粉。这些企业也在着手研发提高蟋蟀口感的饲料。日本能率协会综合研究所预测，到2025年可食用昆虫的世界市场占有额将达1000亿日元（约合人民币49亿元）。

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